Letnje Salate: Brzi i Ukusni Obroci za Vruće Dane

Kako temperature rastu, a dani postaju duži i topliji, potreba za teškim, gustom obrocima opada. Leto je sinonim za laganu, svežu i hranu koja osvežava, a šta je bolji izbor od raznolikih, sočnih salata? One ne samo da su brze za pripremu, već predstavljaju pravu eksploziju ukusa i hranljivih sastojaka. U ovom članku, predstavićemo vam nekoliko izvanrednih recepata za letnje salate koje će osvojiti vaša čula i postati stalni gosti na vašem letnjem stolu.

Danska Salata sa Těsténinom i Parisérom

Ova salata je pravi primer jednostavnosti i ukusa. Savršena je kao samostalan obrok ili kao prilog roštilju. Njena punoća i sytost će zadovoljiti sve.

Sastojci:

• 450 g smrznutog graška i mrkve
• 200 g těsténine (neke krátke várijetéte)
• 400 g parizéra
• 200 g kiselog krastavca
• 200 g majonéze
• 1 jogurt (prirodni, 180-200g)
• 1 žlica soka od limuna
• 1/2 žličice šećera
• So i biber po ukusu
• Malo seckanog peršuna, kopra i vlašca
• 2 tvrdo kuvana jaja
• 2 čvrsta paradajza
• 1 mala glavica crnog luka

Priprema:

Smrznuti grašak i mrkvu skuvajte u slanoj vodi oko 6 minuta na blagoj vatri. Ocedite ih i potpuno ohladite. Těsténinu skuvajte u obilnoj kolicini slane vode, vodeći računa da ostane al dente, tj. da zadrži blagu čvrstocu. Ocedite je i dobro isperite hladnom vodom da se prekine proces kuvanja i spreci slepljivanje.

Parizer i krastavac isecite na kockice od circa 1 cm. Crni luk sitno iseckajte. U većoj posudi za mešanje, izmešajte majonezu, jogurt, sok od limuna, so, biber i šećer. U ovu čorbu dodajte seckano zelenešje - peršun, koper i vlasac.

U smesu za preliv dodajte ohladjen grašak sa mrkvom, ocedjenu i ohladjenu testeninu, parizer, krastavac i crni luk. Dobro promesajte da se svi sastojci ravnomerno obuku u preliv. Salatu ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta kako bi se ukusi spojili.

Pred serviranje, salatu ukrasite na kriške isečenim tvrdo kuvanim jajima i parčetima paradajza isečenim na osmine. Ova letnja salata je gotov obrok pun povrca i proteina.

Osvežavajuca Salata od Krastavaca sa Jogurtom

Kada je vrucina nepodnošljiva, ova salata je najbolji izbor. Hladna, sočna i neverovatno brza za pripremu.

Sastojci:

• 1 kg svežih krastavaca
• 1 čen belog luka
• So i biber po ukusu
• Mlevena crvena paprika za dekoraciju
• 100 ml kisele pavlake
• 100 ml jogurta

Priprema:

Krastavce operite, usputno ih oljustite po želji. Presecijte ih uzdužno i kašičicom uklonite semeako vam smetaju. Zatim ih isecite na veoma tanke ploskice ili štapiće. Posolite ih, pobiberite i dodajte sitno iseckan beli luk. Promesajte i ostavite da malo odstoje da krastavci puste sok.

U drugoj posudi, promešajte kiselu pavlaku i jogurt. Prelite smesom krastavce i dobro promesajte. Salatu pospite sa malo mlevene crvene paprike radi lepseg izgleda. Servirajte je odmah, dok je hladna i sveža. Ovo je najbolja brza salata za hitne slucajeve.

Carska Salata sa Parmesanom i Krutonom

Za one koji vole bogatije i složenije ukuse, ova salata je pravi izazov. Drezing od sardela i parmezana joj daje jedinstveni, slan karakter.

Sastojci:

• 1/4 mekane zelene salate (npr. ledena salata)
• 1 žumanjak od tvrdo kuvang jajeta
• 1 kašičica senfa
• 1 kašičica sirćeta
• 1 kašičica worcester umaka
• 2 fileta sardela
• 1 čen belog luka
• 25 ml maslinovog ulja
• So i biber
• 50 g parmezana
• 1 komad belog kruha

Priprema:

Zelenu salatu operite, osušite i natrgajte rukama na manje komade u veliku posudu. U posudu malog miksera stavite žumanjak, senf, sirće, worcester umak, sardele, beli luk, maslinovo ulje, so i biber. Blendirajte sve zajedno do glatkog preliva.

Prelijte salatu sa ovim drezingom i veoma pažljivo promesajte da se listovi salate ravnomerno premažu. Kruh isecite na manje kockice (krutone). Popecite ih na tavi sa malo ulja dok ne porumene i postanu hrskavi. Parmezan narendajte na krupno.

Salatu poslužite u tanjiru, a odozgo je pospite sa toplim krutonima i narendanim parmezanom. Ova letnja salata je pravi gastronomski doživljaj.

Energična Salata od Graha i Tune

Bogata proteinima i vlaknima, ova salata je energetska bomba koja će vam dugo držati sitocu. Idealna za ručak na poslu.

Sastojci:

• 1 konzerva crvenog ili smedeg graha
• 1 konzerva tune u maslinovom ulju
• 1 mala konzerva kukuruza
• 25 dag malog paradajza (cherry)
• Mladi luk
• 1 feferona
• 1/2 limuna
• So, biber, peršun

Priprema:

Grah dobro ocedite i isperite pod mlakom vodom da se ukloni suvišan so. Ocedite ga i stavite u posudu. Tunu iz konzerve dodajte zajedno sa maslinovim uljem u kome se nalazila - ono će biti deo preliva. Kukuruz takodje ocedite. Mali paradajz isecite na polovine ili četvrtine. Mladi luk i feferonu sitno iseckajte.

Sve sastojke spojite u posudi. Posolite, pobiberite po ukusu i dodajte seckani peršun. Za kraj, preliti sa svežim sokom od po pola limuna. Pažljivo promesajte. Salatu ostavite da odstoji u frižideru najmanje sat do dva sata kako bi se ukusi stopili. Ova brza salata je savršen fit obrok.

Sredozemna Salata sa Feta Sirom i Salámom

Ova salata vas će transportovati na obale Sredozemnog mora. Kombinacija feta sira, maslina i svežeg povrca je jednostavno nedodirljiva.

Sastojci za 4 osobe:

• 1 mali crveni luk
• 100 g šampinjona
• 1-2 čena belog luka
• 2 zrela paradajza
• 1 krastavac
• 100 g suhe salame
• 1 glava zelene salate
• 100 g feta sira
• 6 žlica maslinovog ulja
• 2 žlice vinskog sirćeta
• 2 slice belog kruha
• So i biber
• Svež bosiljak

Priprema:

Crveni luk oljuštite i isecite na tanke pločice. Šampinjone operite i isto isecite na listiće. Beli luk sitno iseckajte. Paradajz i krastavac isecite na kockice. Salami isecite na trake. Feta sir ulomite na manje kockice. Zelenu salatu operite, osušite i natrgajte na komade.

Kruh isecite na kockice (krutone) i popečite ih na malo ulja u tavi dok ne porumene i postanu hrskavi. U manjoj posudici, umutite ostatak maslinovog ulja sa vinskim sirćetom, solju i biberom da napravite jednostavan preliv.

U veliku salateru stavite svu svežinu: paradajz, krastavac, salatu i bosiljak. Preko razdjelite ohladjene pečurke, salamu, feta sir i krutone. Prelijte sa pripremljenim prelivom i lagano promesajte. Ova letnja salata je prava posna salata puna ukusa.

Shopska Srpska Grčka Salata

Kraljica letnjih salata. Bez obzira na to da li je zovete shopska, srpska ili grčka, u pitanju je ikona mediteranske kuhinje.

Sastojci:

• 4-5 zrelih paradajza
• 1-2 sveža krastavaca
• 1 crvena ili zelena paprika
• 1 manja glavica crnog luka (po želji)
• 100-150 g belog sirena (feta, ili domaćeg)
• Masline (crne, po želji)
• Maslinovo ulje
• Sok od limuna ili sirće
• So
• Svež magdanoz ili origano

Priprema:

Priprema je neverovatno jednostavna i brza. Paradajz isecite na komade koji liče na kockice. Krastavac oljuštite po želji i isto isecite na kockice. Papriku očistite od semena i isecite na kolutove ili kockice. Crni luk isecite na tanke polumesece. Sve ovo sjedinite u dubokoj salateri.

Posolite po ukusu, prelijte s maslinovim uljem i malo soka od limuna. Lagano promesajte. Na vrhu salate stavite sir isečen na kockice ili izmrvljen. Ukrasite maslinama i pospite seckanim magdanozom. Iako je po pravilu grčka salata sa sirom, a srpska salata bez njega, vi je pripremite po svom ukusu. Ova posna salata je uvek dobar izbor.

Hladni Tarator - Kralj Rashladnih Aperitiva

Nema boljeg načina da se ohladite u vrelom letnjem danu. Ovo hladno jelo, izmedju supe i salate, je apsolutni hit.

Sastojci:

• 3-4 sveža krastavca
• 2 čena belog luka
• 500 ml kiselog mleka, jogurta ili kisele pavlake
• Maslinovo ulje
• So
• Svež kopar ili peršun
• Malo oraha (opciono)

Priprema:

Krastavce oljustite i izrendajte na krupno rende ili ih veoma sitno iseckajte. Stavite ih u posudu. Beli luk istucite u avanu ili stisakom za beli luk i dodaj